Nos boissons fraîches :
Granité pur pomme, hibiscus et vanille fraîche maison 4€
Kombucha rose de timur hibiscus 4€
Sève de bouleau : 6€( puissante elle nettoie les excès de l’hiver)
Nos smoothie aux fruits frais pas congelé !
Banane coco moringa 6€
Carotte orange fruit du dragon 6€
Kiwi pomme matcha 6€
Nos thés:3,50€
Rooibos:
-my madeleine,
-Pécan pie(pécan, noisette, pistache, miel, amande)
-Carrot cake
Noir:
-smokey Lapsang
Vert:
-jasmin grand cru
-matcha bio
-hojicha
Infusion:
-Ibiscus avec ou sans citron
Cocktail spécial de la cheffe
-le Yuzu de notre jardin, vanille fraîche (l’une des 3 meilleures du monde)Mandarine au gin fraîcheur assurée 12€
-le Matcha tonic 12€
-Le Melonade 12€
Nos Spritz
-Framboise, fleur de sureau, cassis 10€
-Citron jaune, Citron vert, Yuzu 10€
-Orange, gentiane, rhubarbe, pamplemousse 10€
-Traditionnel 10€
Suggestion de la cheffe
Poisson choisit le jour même en quantité très limité, le choix de la fraîcheur merci de votre compréhension.
Steak de champignons à la fleur d’ail et lalot 22€
Omelette à l’ail noir fermenté sur place 24€
Salade de chèvre bio des Opies « nos voisins!»
Crudités, pain maison doré à l’huile d’olive 18€
Nos entrées :
Tempura a l’ail des ours frais, herbes fraîche 16€
–Potage aux légumes du jour ( légumes du moment avec des saveurs umami et son petit pain japonais maison toasté)15€
–Salade de nouilles soba(faite par la cheffe) 15€
Nos plats vegan, Pesco-végétarien:
–Balade de Dango mochi ou Tempeh dans sa forêt printanière 25€
(végan spécialité nippone revisité sauce anti inflammatoire)
-Poisson du moment grillé ou en papillote (sauce aux herbes fraîches) 25€
–Boîte a fromage aux sésame et miso Yuzu ses pommes de terre , sa salade 20€
Nos viandes:
–Foie de veau *Francais , en persillade ou façon Nagori 25€
–Filet mignon de bœuf *Français cuit sur fonte Francaise
Sauce : poivre et feuille de poivrier de Tasmanie ou oignon caramélisé flambée au whisky Japonais.
accompagnement du moment 30€
–Poulet rôti*Français accompagnement du moment 20€
–Poulet rôti *Français teriyaki maison 24€
Nos burger :
Notre pain brioché Japonais shokupan est fait maison chaque jour à base de blanc d’œuf, très digeste il contient peu de gluten. Très aéré.
-Burger de bœuf, raclette, crudités,œuf, sauce Japonais et oignons caramélisés. accompagnement du moment. 25€
-Poulet doré au four conté maturé, sauce teriyaki maison et minutes, salade et accompagnement du moment. 22€
Nos boissons:
-Pur jus de pomme chaud avec/sans épices :3€
-Citronnade/Orangeade maison 3,00€
-Limonade maison 3,50€
-Café/Thé glacé 3,50€
-Lattés chaud ou froid
Beaucoup de choix de saveur
(lait de vache où végétal) 4,00€
Délicieux Granités pure pommes (sans sucre) 4,00€ (excellent pour la santé)
Formule du jour
Entrée +Plat+Dessert 15€
Entrée du jour:
Croustillant aux champignons trop bon!
Plat du jour:
Soufflé aux oeufs frais et fromage frais de la chèvrerie de mes voisins
DESSERT DU JOUR:(toujours en limité)maison
-Fromage blanc au sucre d’Okinawa, coulis fraise
-Boule d’or chaude mochis
-crumble pomme verveine
-biscuit matcha chocolat blanc
-gâteau chocolat et whisky basse température
-voir vitrine pour les autres desserts
(Dessert sans gluten et sans lactose sur demande)
-Pavlova aux fruits rouge 12€ (hors menu)
-Cookies chocolat 4€(hors menu)